2008年4月アーカイブ

セントラルコースト

エルニーニョに続いて

カレラ　ピノノワール　05　の　ミルズ　ライアン　入荷しました

カリフォルニアでＤＲＣの意思を引き継ぐ希少なピノです。

汗ばむ陽気が続いている　ここ大分。

店内の品揃えもだいぶ涼しさを感じるものと

なってまいりました。

これからどしどし新着商品のご紹介を始めていきたいと思います。

入荷量の限られる商品もございますが

リアルタイムにお伝えできればと思います。

4月22日　から　４月２８日　まで

今週のカクウチは・・・　

シャンパン

　　ドラモット　ブリュット　　1000￥

白ワイン

　　CH les Vallees

    シャトー・レ・ヴァレイー　（セミヨン・ソーヴィニヨンブラン）　430￥

　　Aragosta

　　アラゴスタ　　（ヴェルメンティーノ）　伊サルディーニャ　490￥

　　Ｃｈ．Ｂｅｌａ

　　シャトー・ベラ　　（リースリング）　スロバキア　650￥

赤ワイン

　　Ｅｒａｚｕｒｉｚ

　　エラスリス　　（カベルネ・ヲーヴィニヨン）　チリ　　420￥

　　Ｃｈ，Ｔｈｉｂａｕｔ　Ｃｕｃａｓｓｅ

　　シャトー・ティボー・デュカス　　（カベルネ・ソーヴィニヨン）　仏・ボルドー　500￥

　　Ｅｒａｚｕｒｉｚ　Ｍａｘ　Ｒｅｓｅｒｖａ

　　エラスリス　マックス・レゼルヴァ　　（カベルネ・ソーヴィニヨン）　チリ　　650

今週からシャンパンが「ドラモット」に替わります。

シャンパンの最高峰の一つ「サロン」の姉妹と言われるドラモット。

是非是非飲んでみてくださーい！！

そして白ワインでは「スロヴァキア」のワインが初登場！！

しかも、ドイツワインで有名な「エゴン・ミュラー」がスロヴァキアで手掛けるリースリング

と言うことで期待大！！

赤ワインは「エラスリス」から2銘柄が登場です。

テイスティングした感じではさすがチリ！と言えるコストパフォーマンスの高さを感じます。

今回は小売価格1.500￥と3.150￥の　クラス違いの同じカベルネソーヴィニヨンをご用意

しています。　値段が倍すれば　味は倍よくなるのか・・・・

よくお客様から聞かれる質問なんですが・・・　　どうぞご確認ください！！

すっかり暖かく、初夏を感じさせる今日この頃。

ワインも衣替えの季節ですねー。　　白ワインやスパークリングが美味しい季節ですねー

赤ワインも、夏飲んで美味しいものを探していきまーす。

外観は美味しそう出すよね！！

しかも食べてもおいしかったー！！

お休みの日にとあるイタリアンレストランでランチを頂きました。

その時食べたのが、そう「真鯛のポワレ」です。

ソースは自前の超簡単レシピで代用。

付け合せのお野菜は　なす、ズッキーニ、パプリカのグリル。

あと、ほうれん草のバター･ソテーがお魚の下にしかれています。

お魚はあらかじめ塩を振って、寝かせておきます。臭が取れます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、表面に軽く小麦粉を振った

魚を皮目から焼いていきます。表面がこんがりと焼き色がついたら

裏返し、暫くしたら弱火に落とし蓋をして、蒸し焼きにします。

お魚を焼くのは初めてでしたが、恐ろしく上手に焼けてしまいました。

外はパリッと中はふっくら・・・

問題のソースはというと・・・

ちょっと恥ずかしいくらい簡単なんですが・・・

味の決め手は「マヨネーズ」・・・

少量のマヨネーズを牛乳、クリーム、レモン汁、で伸ばしていき、

塩胡椒で味を調えます。　パセリとかハーブを刻んでソースに入れても

良いですねー。　　マヨネーズを使うので、少々インチキ臭い感は否めませんが、

このソースとっても便利なんです。この時期だとスナップエンドウを茹でて

このソースにに絡めたり、そのままマヨネーズを使うより　グッと美味しくなるんです。

ワインは「イル･ラ･フォルジュ」ヴィオニエを合わせました。

大好きなワインですが、このお料理に関してはあまり合っていませんでしたね・・・

残念。。。

今週のカクウチは・・・　

シャンパン

　　ポメリー　ブリュット・アンペリアル　　900￥

白ワイン

　　Insolia Cusumano

    インソリア　クズマーノ　　（インソリア）　イタリア　420￥

　　Ｃｈ、Ｔｈｉｅｕｌｅｙ

　　シャトー・テューレイ　　（セミヨン　ソーヴィニヨン・ブラン）　仏ボルドー　500￥

　　Ｄｏｎｎａｌｕｃｅ

　　ドンナルーチェ　　（マルヴァジア　グレコ　ソーヴィニヨン）　イタリア　610￥

赤ワイン

　　Ａｐｐｌｅ　Ｔｒｅｅ　Ｆｒａｔ

　　アップル・ツリー・フラット　　（メルロ）　オーストラリア　　390￥

　　Ｓａｉｎｔ－Ｅｍｉｌｉｏｎ　Ｄｅｌｌｏ

　　サンテ・ミリオン　　デロー　　（メルロ）　仏ボルドー　520￥

　　Ｂｏｕｒｇｏｇｏｎｅ　Ｌｅｃｈｅｎｅａｕｔ

　　ブルゴーニュ　　レシュノー　　（ピノ・ノワール）　仏ブルゴーニュ　　730￥

白ワイン　シャトー・テューレイは二度目の登場です。

こちらは赤も白大変好評を頂きました。赤白共に非常にバランスが良いので

ストライクゾーンが広く、普段あまりワインを飲まれない方から、ワインラヴァー

まで幅広く人気がありました。

赤ワインはオーストラリアの「アップル・ツリー・フラット」に注目。

旨みはシッカリありつつも、サッパリとした飲み口のワインなので、

これからの暖かい季節にはピッタリのワインだと思います。

少し甘みも感じられ、赤ワイン入門編としてもオススメです。

店頭での食品の取り扱いアイテム数が増えました。

それに伴いカクウチのオツマミ達もパワーアップしていきますので

お楽しみに！！

飲み口のワインがこれからは