2008年5月アーカイブ
今週のカクウチは・・・
先週もお知らせいたしましたが、シャンパンが替わります！
英国王室ご用達のシャンパンです。楽しみですね。
また、今週のポイントは、「夏らしいワインを色々飲んでみよう」です。
白ワインのポイントは、
自然派ワインも多く入荷されているので、その中の一本！
なんと『ワイン王国』のソムリエの選ぶバリューワインとして、
☆5つをとったアルゼンチンのトロンテスをチョイスしてみました。
暑い日が予想されますのでちょっと甘めのシュナンブランや
スッキリ爽やかのソーヴィニヨンブラン！
赤ワインのポイントは、
フランスボルドーでも自然派ワインがＶＶで造られている！
暑い日には、やっぱりキャンティ。カルフォルニアのジンファンデル！
どれも暑い日でも飲みやすいワインをチョイスしてみました。
これからの季節、ワインの温度は低めで楽しみたいですね。
≪シャンパン≫
『Berry Bros.&Rudd GRAND CRU BRUT』
1000Ｙｅｎ
≪白ワイン≫
１：アルゼンチン/トロンテス
Crios Torrontes 2006 440Yen
クリオス トロンテス
２：フランス：ロワール/シュナン・ブラン
Coteaux du Layon 530Yen
コトー・デュ・レイヨン
３ニュージーランド/ソーヴィニヨンブラン
Cape MENTELLE 570Yen
ケープ メンテル
≪赤ワイン≫
1：フランス：ボルドー/メルロー ＣＳ マルベック
ch.LES TOURS DE PEYRAT V.V. 2003 440Yen
シャトー レ・トゥール・ド ぺイラ
2：イタリア /サンジョベーゼ
ＣHIANTI RICASOLI 2006 530Yen
キャンティー リカソリ
３：カルフォルニア/ジンファンデル
Girasole Vineyards 2004 650Yen
ジラソーレ･ヴィンヤーズ
≪お得な飲み比べセット≫
SIRO 白 950YEN
AKA 赤 950YEN
左から 「シーフド・マリネ」
「ナスの冷製 サワークリームソース」
「鶏肉のマレンゴ」
「シーフド・マリネ」はイカ・タコ・ホタテ・エビ・などの魚介類をボイルして、
レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒、を混ぜて作ったマリネ液でマリネすれば出来上がり！
一緒に入れたソラマメがアクセントになって美味しかったです!!
「ナスの冷製 サワークリームソース」 は・・・
ナスって、脇役っぽいけど、結構主役になれる食材ですよね・・・美味しい！
厚手に切ったナスを水にさらして灰汁をぬき、オリーブオイルで丁寧に焼きます。
荒熱をとり、冷蔵庫で冷やしてトマトソースとサワークリームのソースをかければ出来上がり！！
しかも今日は冷凍庫にあった、残り物ミートソースを使ったので、超ー簡単でした。
サワークリームは・・・スーパーに売ってないことがよくある・・・ので、
クリームチーズをヨーグルトで延ばしていきます。
それを塩・胡椒・レモン汁で味を調えれば出来上がり！
爽やかな酸味が美味しさの秘訣だと思うので、余り塩で味付けすると美味しくないです。
今日は少し塩をいれすぎました・・・残念
暑くなり冷えた白ワインが美味しいこれからの季節にピッタリの二品でした。
とっても簡単なので、是非一度試してみてください！！
そして、今日のワインは・・
シャンパン「ランソン」、 安心院ワイナりー「イモリ谷シャルドネ2006」を頂きました。
イモリ谷シャルドネ 美味しかったです！全体としてスッキリ爽やかな印象を受けました。
そして、旨み、果実味が厚みをプラスしている。そんなワインでした。
残念ながらまだ当店では取り扱っておりません・・・がっ 今しばらくお待ちください・・・
5月も最終週となりましたね。
とうとう、月替わりシャンパンのドラモットも今週で最後です。
まだ、飲んでいない方、名残惜しい方、是非、今のうちに飲みにいらしてください！！
そして、来月のシャンパンは・・・・
『Berry Bros.&Rudd GRAND CRU BRUT』です。
このシャンパンメーカーは、世界4大ネゴシアンの一つであるイギリスのメーカーです。
英国王室ご用達で３００年以上の歴史を有する老舗のワイン商です。
このシャンパンが、なんと！日本で、カクウチが飲める！？
来週が楽しみですね。
5月27日 から 6月1日 までのラインナップは。。。。
暑くなって来た事ですので、サッパリと飲みたいところですね。
白は、暑い日にサッパリシリーズです。
チリのゲヴュルツトラミネールなんて、どんな味わいなのでしょう？
ドイツのリースリングは、期待をハズシマセン！
ニュージーランドのクラウディベイは、スッキリとした中にもふくらみのある味わい！
ちょっと甘め～サッパリスッキリとしたのみ比べです。
赤は、仏蘭西の各地のワインの飲み比べ、しかも、マルゴー地区のマルゴーは、ビンテージが、９６！！なのです。
その他の赤も、比較的食事にも合う、ラインナップで気軽に楽しんでいただきたい！
一杯飲んで、お気に入りの一本を見つけて、家で楽しむワインを探すのもカクウチの醍醐味ですね。
というところで、
今週のカクウチは・・・
≪シャンパン≫
ドラモット ブリュット 1000Ｙｅｎ
≪白ワイン≫
１：チリ/ゲヴュルツトラミネール
CONO SUR RESERVA GEWURTRAMIER 2006 370Yen
コノスル リゼルバ ゲヴュルツトラミネール
２：ドイツ：モーゼル/リースリング
piesporter Goldtropchen 2006 510Yen
ピースポーター ゴールドトレプヒエン（金の雫）
３ニュージーランド/ソーヴィニヨンブラン
CLOUDY BAY 2006 650Yen
クラウディーベイ
≪赤ワイン≫
1：仏 VdP/メルロー
Ile la forge merlot 2006 390Yen
イル・ラ・フォルジュ メルロー
2：仏 ロワール/ カベルネ・フラン
CHINON les Montifault 2005 530Yen
シノン レ・モンティフォ
３：仏 ボルドー地区マルゴー村/
Margaux 1996 650Yen
AC マルゴー
≪お得な飲み比べセット≫
SIRO 白 950YEN
AKA 赤 950YEN
5月20日 から 5月26日 まで
今週のカクウチは・・・
今週初登場した、（ブログに先日出たワインです）甲州のワインから一本出ています。
このワインは、完全に国産！と言えるワインなのです！
100％山梨産甲州種とシャルドネを使った、辛口タイプです。
ブログの登場してすぐにお買い求めになるお客様もいるくらいの注目の甲州！
その甲州にシャルドネが使われているということで、
今週は、
日本のシャルドネとカルフォルニアのシャルドネの飲み比べ！
しかも、このカルフォルニアのオーボンクリマというワインは、今、注目のワインでもあります。
（赤もでカクウチで出します！）
同じく作り手が有名ということでロバートモンダヴィのカルフォルニアの白でソーヴィニヨン・ブランと比べてみたいとおもいます。
さて、一方赤は、いろんなセパージュ（ブドウの品種）を飲んでみようと思います。
チリのメルロー、フランスのカベルネソーヴィニヨン、カルフォルニアのピノノワール
それぞれ個性豊かな味わいを比べていただけたらとおもいます。
≪シャンパン≫
ドラモット ブリュット 1000Ｙｅｎ
≪白ワイン≫
１：カルフォルニア/ソーヴィニヨン・ブラン
Robert mondavi woodbridge 2006 360Yen
ロバート・モンダヴィ ウッドブリッジ
２：日本 甲州/山梨産ブドウ
Rubaiyat Koshu 2002 440Yen
ルバイヤート 甲州 （辛口）
３：米カルフォルニア/シャルドネ
Au Bon Climat Chardonnay 2006 690Yen
オーボンクリマ シャルドネ
≪赤ワイン≫
1：チリ/メルロー
La mision Merlot Reserva 2006 440Yen
ラ・ミシオン メルロー リゼルバ
2：仏 VDP/ カベルネソーヴィニヨン シラー
Vin de pays du gard 2003 600Yen
ヴァンドペイ デュ ガール
３：米カルフォルニア/ピノノワール
Au Bon Climat Pinot Noir 2006 760Yen
オーボンクリマ ピノ･ノワール
≪お得な飲み比べセット≫
SIRO 白 950YEN
AKA 赤 1000YEN
GWが終わり、母の日も終わり、
徐々に日常生活にもどりつつある週明けですが、
ワインのカクウチも王道のワインのテイスティングラインに戻してみました。
ワインの白といえば、多くの人が、「シャルドネ」と言う名前を耳にするかと思います。
一口に「シャルドネ」と言っても、国が違うと味わいも大きく変わってきます。
今週のカクウチのテーマは、
「国が違ったらどう違うの？シャルドネ君！＆ピノ・ノワールさん！」です。
白に関して注目したいのは、ドイツとカルフォルニアのシャルドネ。
王道のフランス：ブルゴーニュのシャルドネと比べて、隣接したドイツと暖かいカルフォルニアではどう幅のある変化があるのか、楽しみなところです。
比べて、赤では、カルフォルニアの父と呼ばれるロバートモンダヴィと最近注目を浴びている醸造家のピーター・ローガンと古き伝統を受け継ぐブルゴーニュのピノ・ノワールに注目です。
「ワイン造りは芸術であり、文化である」と語るカルフォルニアワインの父と呼ばれるロバート・モンダヴィ。
フランスのブドウを使い、カルフォルニアで熟成させています。
一方若き醸造家である、ピーター・ローガンは、オーストラリアというニューワールドで旧世界の繊細さと骨格を持つブドウで造ったウィマーラ。
この対比は、楽しみなものです。
勿論伝統的なブルゴーニュのピノ･ノワールもすごいものを持ってきました！
このドメーヌの作るワインは、第３代アメリカ大統領トーマス・ジェファーソンとの親交をきっかけにホワイトハウス御用達ワインとなったことでも有名です。また、
| 2002ヴィンテージはアエラ2004.11.22号「有名ソムリエが家で飲むワイン」に掲載されました |
しかも今回のビンテージは、２００５！
近年まれに見る早飲みしても、長熟させても良いといわれるブルゴーニュワインです。
あなたのお好みは、、ニューワールド？それとも伝統的なワイン？
5月13日 から 5月19日 まで
今週のカクウチは・・・
シャンパン
ドラモット ブリュット ￥1000
≪白ワイン≫
１：ドイツ ファルツ （シャルドネ）
PFALZ CHARDONNAY TROCKEN
ファルツ シャルドネ トロッケン 440円
２：フランス ブルゴーニュ（シャルドネ）
La Pierrelee CHABLIS
ラ・ピエレレ シャブリ ５５０円
３：カルフォルニア （シャルドネ）
CALERE CENTRAL COAST
カレラ セントラル コースト ６００円
≪赤ワイン≫
１：フランス （ピノ・ノワール）
RobertMondavi WOODBRIGE
ロバートモンダヴィ ウッドブリッジ 350円
２：オーストラリア（ピノ･ノワール）
LOGANWINES WEEMALA
ローガン・ウィンズ ウィマーラ 460円
３：フランス ブルゴーニュ（ピノ･ノワール）
DOMAINE PARENT BOURGOGNE
ドメーヌ パラン ブルゴーニュ 600円
お得な飲み比べセット
SHIRO白 1000円
AKA赤 900円
今週のカクウチメニューは？
ちょっと趣向を凝らしてみました。
赤白共にテーマを持ってセレクトしてみました
≪シャンパン≫
DELAMOTTE BRUT
ドラモット ブリュット １０００Yen
≪白ワイン≫
今回の白ワインのテーマは、『母の日』と『子供の日』と『GWの旅』にちなんで、
母の愛の象徴であると聖母マリアの乳という意味のワインと
聖母マリアの子供であるイエスキリストを指し示し、スペイン語で「男の子」を意味する「エルニーニョ」ワインを選んでみました。３本目は、中世キリスト教徒の夢である騎士団の巡礼の旅の最中にこっそりと美味しいものを指し示す暗号として、使われたと言う「EST!EST!!EST!!!（ここ！ここだよ！！ここにあるよ！！！）」のワインを選んでみました。
★ドイツ ラインヘッセン （リースリング その他）
LIEBFRAUENMILCH
リープフラウエンミルヒ ３５０Ｙｅｎ
★イタリア ラツィオ州 （トレビアーノ種 マルヴァジア種）
ＥＳＴ！ＥＳＴ！！ＥＳＴ！！！
エスト！エスト！！エスト！！！ ４００Ｙｅｎ
★アメリカ カルフォルニア （シャルドネ）
ＣＡＬＥＲＡ ＥＬ Ｎｉｎｏ
カレラ エル ニーニョ ５１０Ｙｅｎ
≪赤ワイン≫
今回の赤のテーマは、フランスのセパージュの飲み比べ！
単一品種の飲み比べは、よくあるけれどブレンドの飲み比べはあまりない！？
（ローヌ）グルナッシュ＆カリニャン・サンソー、
カベルネソーヴィニヨン＆メルロ＆プチベルト、
（ブルゴーニュ）ピノノワール＆ガメイ
の違いを経験してみませんか？
★フランス ローヌ （グルナッシュ・カリニャン・サンソー）
ＡＮＤＲＥ ＢＲＩＮＥＬ
アンドレ ブルネル ４００Ｙｅｎ
★フランス ブルゴーニュ （ピノノワール・ガメイ）
ＦＡＩＶＥＬＥＹ ＢＯＵＲＧＯＧＮＥ ＰＡＳＳＥＴＯＵＴＡＧＲＡＩＮＳ
フェブレイ ブルゴーニュ パストゥーグラン ４７０Ｙｅｎ
★フランス ローヌ（カベルネソーヴィニヨン・メルロ・プチベルト）
ＶＤＰ ＤＥ ＬＡ ＰＲＮＣＩＰＵＴＥ'Ｄ ＯＲＡＮＧＥ
プランシポテ ド ランジェ ６００Ｙｅｎ
～～お得な飲み比べセット！～
ＳＩＲＯ白 ８５０円（上記白３種類）
AKA 赤 ９５０円（上記赤３種類）
