2008年6月アーカイブ
7月になりましたね。
相変わらずの雨が続きます。
毎日の変化が単調になり易いこの時期。
気分を変えるためにぜひ、色んなワインを飲んでください。
ということで
今回から、また、シャンパンが替わります。
セパージュはピノ・ムニエ60％、シャルドネ25％、
ピノ・ノワール15％。フレッシュでいてまろやかな
口当たりとバランスの良さはが自慢の「ボーモン・
デ・クレイエール」のスタンダード・シャンパーニュです。
決して凄いポテンシャルとは申しませんが、
安心して飲める安定した美味しさが人気の秘密でしょう！
コストパフォーマンスも抜群に良いと思います。
ぜひ、グラスといわず、ボトルで飲んでいただきたいシャンパンです。
ボトル750ｍｌ 4800円
（店頭でボトルで楽しむ場合は、人数×300円頂きます）
シャンパンも替わったことですし、
今月から、スペシャルカクウチが、始まることに連動して
普段のカクウチもちょっと遊んでみました。
（ここだけの話ですが、
スペシャルカクウチ＆通常カクウチもレベルアップしたので
グラスシャンパンは、通常よりも安く提供させていただくことにしました!!!）
その価格
グラス 800円！
ちょっとがんばってみました！
さて、、今回のカクウチの注目は、
赤セットです。
今週の木曜日のスペシャルカクウチの「ルロアの飲み比べセット（2,000円）」
のブルゴーニュに対抗して、今回は、ボルドーから「プピーユ」シリーズです。
このプピーユは、
あのペトリュスと最後まで争った・・・・！
伝説の造り手【シャトー・プピーユ】
その「プピーユ04」とセカンドの「シャトープピーユ」と、「ロゼ」をセレクトしました。
がぶ飲みできないプピーユのロゼ！
ぜひ、飲み比べてみてください。
そして、白の注目は、
色んなセパージュを楽しんでみようというコンセプトにミュスカデ・シルバーナ・クラレットを楽しんでみようと思います。
遊び心満載！
梅雨のじめじめした気分を吹っ飛ばしてくださいね♪
≪シャンパン≫
800YEN
≪白ワイン≫
Clos la Cariziere 2003 390Yen
クロ･カリツィエール2003
２：独フランケン/シルバーナ
Hans Wirsching Silvaner Trocken2006 520Yen
ハンス・ヴィルシング〈シルヴァーナ〉.トロッケン
３:仏プロヴァンス/クラレット マルサンヌ
Cassis blanc 2004 680Yen
カシー ブラン
≪赤ワイン≫
1：仏ボルドー/メルロー、カベルネ・フラン
Les Hauts de Poupille 420Yen
| レ・ゾー･ﾄﾞ・プピーユ |
2：仏ボルドー・/メルロー、カベルネ・フラン
CH. Poupille 2003 590Yen
シャトー･プピーユ
３：仏ボルドー/メルロー100％
Poupille 2004 710Yen
プピーユ
≪お得な飲み比べセット≫
SIRO 白 1000YEN
AKA 赤 1000YEN
先週に引き続き、大雨が続きます。
気持ちが、沈みやすくなるので、ここは、せめて思いっきり陽気なワインを飲んで
気持ちを盛り上げましょう
「カンターレ！モンジョーレ！アモーレ」（歌う、食べる、愛する）
これは、イタリア人が大事にしてる、3つの「レ・レ・レ」のことです。
その精神にあやかって、イタリアワインをセレクトしてみました。
≪シャンパン≫
1000YEN
≪白ワイン≫
ORVIETO CLASSICO SECCO 2006 390Yen
オルヴィエート クラシコ セッコ
２：伊ピエモンテ/コルテーゼ
GAVI 2007 470Yen
ガヴィ
３:伊ラツィオ洲/マルヴァジア・デル・ラツィオ６０％、その他
DONNALUCE LAZIO BIANCO 2006 600Yen
ドンナルーチェ ラッツィオ ビアンコ
≪赤ワイン≫
1：伊ヴェネト州/コルヴィーナ主体
VALPOLICELLA CLASSICO 2006 410Yen
ヴァルポリチェッラ クラシッコ
2：伊ピエモンテ/バルベーラ
Montej ROSSO 2006 500Yen
モンテイ ロッソ
３：伊ロンバルディア州/バルベラ45% ピノネロ 45%
Io Rosso 2004 740Yen
イオロッソ
≪お得な飲み比べセット≫
SIRO 白 950YEN
AKA 赤 1000YEN
とうとう梅雨の時期がやってきましたね。
暑い夏前のひと時。。。
ぼんやりと、ワインを傾けたくなる時期ですね。
そんな夜に合うワインを選んでみました。
日本らしい梅雨に、似合うのは、やっぱり日本のワイン！？
ということで、先週に引き続き、日本のワイン
「安心院 樽熟成 」
「ルバイヤートKOSHU1996 」
「 甲州きいろ香(か) 」をメインにセレクトしてみました。
この「 甲州きいろ香(か) 」は、
先日亡くなられたボルドー第二大学醸造学部 の 富永敬俊博士氏に敬意を払ってのセレクトです。
このワインは、故氏とシャトー・メルシャンの共同で研究・開発していましたが「甲州きいろ香(か)」はその成果の1つ。
甲州ブドウに柑橘系の香りの素になる「アロマプレカーサー」という成分があることに気づき、
その香りが最大になる時期にブドウを収穫し、醸造した。その結果、アロマティックな
新タイプの甲州ワイン「甲州きいろ香」が生まれました。
「きいろ香」の名前は、富永氏がボルドー大学の研究室で可愛がっていた愛鳥toraの逸話に由来します。
エチケットにも登場していますので、探してみてくださいね。
http://www.chateaumercian.com/cm/saijiki/2005/003/01.html
日本のワインに対抗して、
白は、フランスのボルドーから
日本では、人気上昇の、「CHモンペラ（白）」を選んでみました。
赤ワインのほうは、樽香の効いたワインとして、
チリの「パヌール オークエイジ 」と
フランスボルドー「CHボーモン 」セレクトしてみました。
ゆったりと過ごすワインに最適かと思います。
ぜひ、グラスを傾けてみてくださいね
≪シャンパン≫
1000YEN
≪白ワイン≫
ルバイヤート KOSHU 1996 440Yen
２：日本：山梨 甲州/甲州
CH.Mercian甲州きいろ香 2006 520Yen
３:フランス：ボルドー/セミヨン ソーヴィニヨンブラン
CH. MONT-PERAT 2006 600Yen
≪赤ワイン≫
1：チリ/ピノ･ノワール
PANUL RESERVE OAK AGED 2006
400Yen
パヌール リザーブ オークエイジ
2：日本：大分 安心院/マスカットベリーA
樽熟成マスカットベリーA 2005 470Yen
３：仏：ボルドー/カベルネソーヴィニヨン、メルロー、CF、プティ・ヴェルド
CH Beaumont 700Yen
シャトーボーモン
≪お得な飲み比べセット≫
SIRO 白 1000YEN
AKA 赤 1000YEN
KAKU-UCHI いつものカクウチとは一味違う
SPECIAL 高級なワインを
PROGRAM スペシャル・プライスで！！
お客様からのご要望の多かった企画、
スペシャルなカクウチを遂にスタート！！
7月は第一、第三木曜日に、
8月は夏休みと言うことで更に特別、毎週木曜日・・・しかも！！
シャンパン特集 です。
もちろん一年中美味しいですが、その中でも一番シャンパンが
美味しい季節ではないでしょうか。
『一度飲んでみたかった！』 あのシャンパンがグラスで
楽しめます！！
7月3日（木）
メゾン・ルロワ ACブルゴーニュを飲む
ブルゴーニュ・ルージュ 1999
ブルゴーニュ・ルージュ 2001
ブルゴーニュ・ブラン 2002
3杯飲み比べセット ￥2000
贅沢にもルロワを3杯同時に飲み比べちゃってください
7月17日（木）
カリフォルニアの怪物
オウ・ボン・クリマをのむ！
イザベル （ピノ・ノワール） 2005
ニュイ・ブランシュ 〈シャルドネ） 2005
サンタ・マリア （ピノ・ノワール） 2005
3杯飲み比べセット ￥2000
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8月 毎週ヤッチャウヨー！！
8月7日（木）
人気のシャンパン・メゾン飲み比べ
モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル
ヴーヴ・クリコ イエロー・ラベル
ローラン・ペリエ ブリュット
3杯飲み比べセット ￥2000
お気に入りのシャンパンを探してください！！
8月14日（木）
偉大なる女性マダム・クリコへのオマージュ
「ラ・グランダム」を飲む ￥2000
8月21日（木）
ドン・ペリニヨン 1999 ￥1800
特にコメントは必要ないと思います。
最も名の知れたシャンパンの一つ、一度はその味を
確認しとかないと！！
8月28日（木）
ＫＲＵＧ ￥2000
世の中には「クリュギスト」と呼ばれる熱狂的なファンが
いる程。。。さてそのお味は？
以上8月までのプログラムです。
9月からはまた第一、第三の隔週木曜日に予定しています。
＊＊＊抜栓時間・・・19：00
数に限りがございますので
お早めに！！
いよいよ来週は、父の日ですね。
どうしても母の日よりも、影が薄くなりがちな『父の日』ですが、
日頃の感謝の気持ちをこめて、プレゼントにワインはいかがですか？
遠方にいるお父様に、ワインを送るのも素敵です。
配送も承っています（450円～）ので、お申し付けくださいませ。
今週は、地元：大分安心院のワインが入荷されましたので、お披露目を兼ねて
カクウチでもご紹介させていただいています。
日本のワインもかなり美味しいワインになりました。
日本食には、日本のワインがやっぱり合う気がします。
今週の注目は、
白：シャルドネ
赤：メルロー
地元：安心院葡萄酒工房のイモリ谷のワインとその他の日本のワインとフランスのワインの飲み比べです。
同じセパージュ（注：同じ品種）で、日本のワインがどれだけよく出来ているのか、貴方の舌で試してみてください。
≪シャンパン≫
1000YEN
≪白ワイン≫
ルバイヤート甲州シュールリー 450Yen
２：日本：大分 安心院/シャルドネ
安心院ワインイモリ谷 シャルドネ2006 540Yen
３:フランス：ブルゴーニュ/シャルドネ
BOURGOGNE Ｆ,magnian 600Yen
≪赤ワイン≫
1：フランス：ボルドー ｽﾍﾟﾘｭｰﾙ/メルロー
ch.MONTALON 2005 400Yen
シャトーモンタロン
2：日本：大分 安心院/メルロー
安心院ワインイモリ谷 メルロー2006 600Yen
３：日本：長野/メルロー
Ch.Merucian 長野メルロー2005
620Yen
シャトーメルシャン 長野メルロー
≪お得な飲み比べセット≫
SIRO 白 1000YEN
AKA 赤 1000YEN
ハンガリーで教えてもらった、夏の代表的なパプリカ料理をご紹介！
日本でもよく使われるパプリカパウダーを本場ハンガリーでは想像を
絶する程使います。 ハンガリー人曰く『ハンガリー人にとって、パプリカは
日本人にとっての醤油と同じだ』そうです。 それほどお互い何にでもかけて
食べると言うことなんですが、実際レストランに行くとテーブルの上には
塩の瓶、胡椒の瓶、そしてパプリカの瓶が置かれています。
夏に、生で食べたり、料理に使われるパプリカは『TVパプリカ』と言うのですが、
これは日本では手に入りません。ピーマンとも違うし、日本で見かけるパプリカ
とも違います・・・
がっ、しかし！！
先日近所の八百屋さんで『TVパプリカ』ではないものの、酷似した野菜を見つけました。
びっくりして八百屋のおじさんに尋ねたところ、大分の農家の方が今年から栽培を
始めたそうで、「カラーピーマンの一種だ」と言っていました。
しかも味も形も大変よく似ており、これならハンガリー料理を作れると思い
即購入！ そしてその日の閉店後即調理しました。
