カクウチ　メニュー: 2008年8月アーカイブ

9月になりました。まだ残暑が残っていますが、少し過ごし易い時期になりましたね。

そろそろ、フランス、ボルドーのワインが美味しいと感じる時期です。

10月のKSPでは、ボルドーに焦点を当ててのみ比べをしていきたいと思います。

その序曲として、

今週のKSP≪9月４日（木）≫では、ボルドーブラン（白）の飲み比べです。

それに準じて、週替りのワインのほうもボルドーをメインにセレクトしています。

特に最上位のワインは、ぜひぜひKSPのときに、飲み比べてみてください。

それから、シャンパンが、今月から、月替わりに変わります。

お楽しみに～♪

≪シャンパン≫

　『Dericbourg』　

≪白ワイン≫

 ２：仏ボルドー/セミヨン、SB

 Thieuley　　　　　      　　　　500Yen

　　テューレイ

 ３:仏ボルドー、グラーヴ/セミヨン、ＳＢ

Chantegrive　　　　　　　　　　620Yen

　　シャントグリーヴ

 ≪赤ワイン≫

1：仏ボルドー/メルロー、CF、CS

HautGenestat         　                  420Yen

 オージェネスタ

2：仏ボルドー/メルローCF,CS

LES　MARECHAUX　　　　　　500Yen

       レ　マレショー   

３：仏ボルドー：オーメドック/CSメルローPV

LES　MARECHAUX　　　　　　700Yen

トゥール・デュ・オー・ムーラン

≪飲み比べセット≫

　　　　　SIRO　白　　　　 1000YEN

　　　　AKA　赤　　　1000YEN　

とうとう8月も最終週になっちゃいましたね。

今月の最後の週のシャンパンは、家族経営で行なっている老舗シャンパン･メゾンです。

巨大資本にわたることなく、頑固なまでにも設立当初からの伝統を守っているメゾンです。

多数の異なるクリュ（区画）と6つの異なるヴィンテージのワインをアッサンブラージュします。

ワインの名前である"スーヴェラン"とはフランス語で「至高」「最高」の意。

KSPの「KRUG」（シャンパーニュの帝王）と飲み比べを是非してみてください！

シャンパンが「帝王」と「至高」の飲み比べなら

最高位のワインとして、

白は、クロ・フロリデーヌ、赤は、トゥール･デュ･オー･ムーランを持ってきました。

白は、作り手たちが、自分たちのワイン造りの航海になぞらえてのエチケットとして「船の絵」が描かれています。

赤は、フランスのブルゴーニュからBアンブロワーズのACブルゴーニュです。

ロバート･パーカーJr氏が4～5ツ星ドメーヌとして評価しています。近年新しいスタイルの作り方です。

赤白共に、未知なる世界へと応援するセレクトです。

また、飲み比べの赤白共に

自然派系を揃えてみました。

白は、セパージュ（葡萄の品種）をシャルドネでそろえ、アルゼンチンと南アフリカでの飲み比べ。

赤は、セパージュをシラーとグルナッシュで同じフランスのラングドック地方のワインで飲み比べです。

しかし、比率が、シラーとグルナッシュが逆転しています。その飲み比べとしては、面白いかと思われます。

これら4種類は、完全な有機栽培ばかりではありませんが、リュットレゾネ（減農薬）などで造られているので

「自然（古きよき時代）に還ろう」というテーマの下にセレクトしてみました。

来週から、9月！

心機一転する前にちょっと昔を振り返って見ましょう。

 ≪シャンパン≫

　『Henriot Brut Souverain 』　

≪白ワイン≫

 ２：南アフリカ/シャルドネ

 Cathedral cellar　　　　　      　480Yen

　　カセドラル・セラー

 ３:仏ボルドー、グラーヴ/セミヨン、ＳＢ

Clos　Floridene　　　　　　　　　660Yen

　　クロ・フロリデーヌ

 ≪赤ワイン≫

1：仏ラングドック/シラー・グルナッシュ

Cantarelle         　                    450Yen

 ドメーヌ　デ　カンタレル

2：仏ラングドック/グルナッシュ・シラー

VdP ANCETRES　　　　　　470Yen

       アンストレ   

３：仏ブルゴーニュ

　　　　　　　　　　　　　　　　770Yen

ブルゴーニュ　アンブロワーズ

≪飲み比べセット≫

　　　　　SIRO　白　　　　 950YEN

　　　　AKA　赤　　　1000YEN　

お盆が終わり、オリンピック、甲子園と立て続けに終わりを向かえ、

残暑が厳しい日々が続きます。皆さん、いかがお過ごしですか？

今週から、またシャンパンが替わります。

お手頃価格のシャンパンとして、「Ｊ．Ｌｅｍｏｉｎｅ」をご提供！

ブリュットの割りに甘みを感じますが、爽やかな酸味とバランスが取れているのでとても飲みやすいシャンパンです。

夏の終わりに気楽に飲むには良い感じです。

さて、今週のカクウチのないようですが、

白は、さっぱり爽やかな白をセレクトしてみました。

枡屋では、一番よく売れているといってもよい

「フラスカティ」を再度カクウチにてご提供！

そして、もう一本は、チリのシャルドネである「ＧＲＡＮ　ＣＵＶＥＥ」は、是非お試しください。

ブルゴーニュからクローンの葡萄樹ｶﾞ使われ、最良の葡萄のみを使っています。

また、仏産の樽を使い、ｼｬﾌﾞﾘとシャンパーニュのノウハウを用いて造られたワインです。

楽しみですね。

そして、

赤は、飲みやすい口当たりの良いものをセレクトしました。

2本とも、元詰めワインってことで、とても品質には期待できます。

そして、最上位のものに関しては、

赤のシャルマイユは、2003年にクリュ･ブルジョワ・シュペリュールに格上げしたのです。

その格上げとなったシャルマイユをカクウチでご提供！！

白のブスコーは、ガトージャックで唯一の重要なクリュでグラーヴのクリュクラッセのなかでガロンヌ河にもっとも近い!!

ということは、とても期待できる白ってことですね。

  ≪シャンパン≫

≪白ワイン≫

 ２：チリ：マイポ・ヴァレー/シャルドネ

 Gran Cuvee W,Fevre　　　　　　550Yen

　　グラン・キュヴェ　ウイリアム・フェーブル

 ３:仏ボルドー、グラーヴ/セミヨン、ＳＢ

CH,Bouscaut　　　　　　　　　　　750Yen

　　シャトー・ブスコー

 ≪赤ワイン≫

1：イタリア/サンジョベーゼ

CHIANTI　colli senesi　420Yen

キャンティ　コッリ・セネージ

2：スペイン・ナバラ/メルロ、カベルネ

Norte　　　　 　　　　　　　　　　470Yen

ノルテ

３：仏ボルドー/メルロー.CF.CS

CH.Charmaille　　　　　　　　　840Yen

シャルマイユ

≪飲み比べセット≫

　　　　　SIRO　白　　　　1000YEN

　　　　AKA　赤　　　1000YEN　

今週は、お盆ですね（って、その前にオリンピックの真っ最中ですね）

お盆休みを取られる方、お盆に御親戚の方々と集まる方、田舎に帰られる方、

もしくは、お盆など関係なくお仕事される方といらっしゃるかと思います。

人の移動の多いときですね。

しかし、

枡屋ワインセレクションは、お盆に関係なく、営業しております。

さて、今週のカクウチのシャンパンなのですが、

ヴーヴ・クリコです。

KSPのシャンパンが、ラ･グランダムということで、同じメーカーのものを持ってきてみました。

木曜日には、飲み比べができますよ♪

さて、今週の最上位のワインなのですが、、、

な！・・･　なんと！！すごいです！！！！

すごすぎます！！！！

あの、巷でうわさのスターレーンが入荷！なのです。

カベルネソーヴィニヨンにおいては、オーパスワンを打ち負かし

シラーは、wine&spiritsベストシラー2008の

世界第3位94点獲得!!

今回は、その白をなんと、『カクウチ』で！！

そんな、スターレーンからでた！ソーヴィニヨン・ブラン！！

そして、赤においては！

ピュイゲローを出しちゃいます！

シャトー・ピュイゲローと言えば、

ボルドー・ワインに精通している方ならば、必ず知っている隠れた逸品です。

以前ワイン専門誌『ワイン王国』の 『超特選ベスト･バイ･ワイン』企画で

2,000年ビンテージが最高の★★★★★を獲得！

そのワインのグレートビンテージの2005年を出しちゃいますっ！！

ボルドー好きは、騙されたと思って、是非お試し下さい！

さて、それ以外のものも厳選なセレクトです。

夏の食事にふさわしいワインをセレクト！

赤白ともに酒の神バッカスの従者であるシレーニ神の名前から由来した

『シレーニ』をセレクトしました。

このシレーニ神は、美味しいワイン＆食事とすばらしい仲間との生活を心から楽しんだと言われています。

まさに現代のBBQ気分ですね♪

そのシレーヌから夏にふさわしいセパージュ（品種）として、シャルドネ（白）とピノノワール（赤）！

そして、BBQに合うワインとして『アラゴスタ』！は、伊勢えびのエチケット（ラベル）なだけあって、

甲殻類にあいます！わいわい飲む赤として『キアンティ』！

ぜひ、お友達、お仲間、お誘い合わせの上、ご来店くださいね♪

夏の思い出と共に・・・・

≪シャンパン≫

≪白ワイン≫

　コノスル　レゼルバ

 ２：イタリア/ヴェルメンティーノ主体

 ARAGOSTA 　　　　　　　　　　　480Yen

　　アラゴスタ

 ３:米カルフォルニア/ソーヴィニヨン・ブラン

　STAR　LANE　　　　　　　　　　　610Yen

　　スターレーン

 ≪赤ワイン≫

1：イタリア/サンジョベーゼ

CHIANTI　VILLA　DI　MONTE　370Yen

キアンテイ　ヴィッラ・ディ・モンテ

2：ニュージーランド/ピノ･ノワール

SILENE　　　　 　　　　　　　　　　550Yen

シレーニ

３：仏ボルドー/メルロー.CF.CS.MB

CH.Puygueraud　　　　　　　　　6１0Yen

ピュイゲロー

≪飲み比べセット≫

　　　　　SIRO　白　　　　　950YEN

　　　　AKA　赤　　　1000YEN　

8月になっちゃいましたね。

大分七夕まつりもおわり、いよいよ夏も中盤です。

こんな暑い日は、やっぱり、泡もの系がほしくなりますよね？

七夕まつりでは、シードル、スプマンテ、カヴァ、シャンパンと

いろいろな泡を提供させていただきました。

さて、

前回予告したとおり、今月は、週ごとにシャンパンが変わります！

まず、今週は、モエ･エ･シャンドンのロゼです！！

ロゼのシャンパンは、ちょっぴり値段が張りますので、なかなか手が出せないものなのですが、

出しちゃいますよ♪

そして、ＫＳＰでは、

毎週木曜日19時に、スペシャルなシャンパンを抜栓です！！

今週は、人気のメゾンの飲み比べ（トリオ）と一緒に試してみてくださいね。

シャンパンばかりじゃ、変化が物足りない!と言う方に・・・

通常のカクウチでは、白に力を入れてみました。

夏に飲みたくなるブドウ品種をいろいろセレクト！

そんな飲みやすい白です。

そして、、、エアコンの効いた部屋で、がっつり食べるときに飲みたくなるパワフルな赤、

そして、赤白ともにちょっぴり御得感のある高いラインも登場です。

気分に合わせて、何を飲みたいのか、セレクトできるようにと幅広く提供させていただいています。

色々試してみてくださいね♪

≪シャンパン≫

≪白ワイン≫

　コノスル　レゼルバ

 ２：独/リースリング

 Villa Loosen  　　　　　　　　　　　　　　　450Yen

　　ヴィッラ・ヴォルフ

 ３:仏ボルドー：グラーヴ/ソーヴィニヨン・ブラン主体

　Carbonnieux　Blanc  '98　　　　　　　800Yen

　　カルボニュー　　ブラン

 ≪赤ワイン≫

1：アルゼンチン/カベルネ・ソーヴィニヨン

Trapiche　　　　　　　　　 　　　　　　　370Yen

トラピチェ

2：スペイン/カベルネ・ソーヴィニヨン

Mersedes　EGUREN　　　　　 　　　　　　　　　410Yen

メルセデス　エグレーン

３：ボルドー・メドック地区ブルジョア級/カベルネ・ソーヴィニヨン

CH.FONREAUD　　　　　　　　　　　　　　　　　　600Yen

フォンレオ

 ≪お得な飲み比べセット≫

　　　　　SIRO　白　　　　　1000YEN

　　　　AKA　赤　　　　    900YEN　

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8月の「シャンパン･ガーデン」

第一週（8月5日～10日）　モエ・エ･シャンドン（ロゼ）

　　「KSP」の7日のトリオとあわせてお楽しみください。

第二週（8月12日～17日）ヴーヴ・クリコ

　　定番中の定番！お盆にお友達と一杯！

第三週(8月19日～24日）Jルモワンヌ

　　カジュアルラインと有名シャンパンの飲み比べ！？

第四週（8月26日～31日）アンリオ

　　『顧客の信頼がシャンパンを造る』といったその信念のお味は？

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