カクウチ メニュー: 2008年11月アーカイブ
いよいよ１２月に突入してしまいました！
時の流れるのは早いもので、ちょっと気を抜くと押し流されて
しまいそうな気がします。このカクウチブログも毎日更新してる
ような気がします・・・
あと一ヶ月、皆さん風邪などひかないよう気をつけてください！
さて、今週のカクウチはぁ～
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シャンパン
Ｂｅｒｒｙ Ｂｒｏｓ ＆ Ｒｕｄｄ Ｒｏｓｅ ベリー・ブロス・アンド・ラッド ￥900
英国王室御用達 ＢＢＲのロゼシャンパーニュです。
白ワイン
★Ｗｏｏｅｂｒｉｄｇｅ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ ウッドブリッジ シャルドネ ￥380
米カリフォルニア / シャルドネ
★Ｅｔｎａ Ｂｉａｎｃｏ エトナ・ビアンコ ￥620
イタリア / カッリカンテ
★Ｍａｃｏｎ Ｖｉｌｌａｇｅｓ Ｎｏｕｖｅａｕ マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォ ￥650
仏ブルゴーニュ / シャルドネ
赤ワイン
★Ｐｒｉｍｉｔｉｖｏ Ｐｕｇｌｉａ プリミティーヴォ･プーリア ￥390
伊プーリア州 / プリミティーヴォ
★Ｊｅａｎ Ｂｏｓｑｕｅｔ ジャン・ボスケ ￥530
アルゼンチン / マルベック
★Ｐａｓｓｏ Ｄｅｌｌｅ Ｍｕｌｅ パッソ・デッレ・ムッレ ￥620
イタリア / ネーロ・ダーヴォラ
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今週もシャンパンはピンク色のロゼです！
全体的に新入荷ワインのご紹介もかねて、ニューフェースぞろいです。
イタリアの白ワイン 「エトナ･ビアンコ」はその品種に注目ですね。
もともとイタリアはその土地の土着品種を使用することが多いので、次から次
へと、聞いたことのないような品種が出てくるのですが、この「カッリカンテ」
と言う品種も初めて耳にするという方多いと思います。
そして、これも意外と飲んだことある方少ないとおもいますが、「マコン･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ
ヌーヴォ」。そう、同じブルゴーニュ地方に位置し、ヴォジョレ地区よりも北にある
マコンの新酒です。白です。去年もカクウチでお出ししたんですが、結構好評
だったので、今年も・・・ ヌーヴォ＝ヴォジョレー だけだと思っていた方は
ぜひ、他の新酒も飲んでみてください！！
赤ワインは、アルゼンチンの「ジャン･ボスケ」に注目。もともと当店では
人気のあるワインだったのですが、今回「マルベック･レゼルヴァ」シリーズが
入荷しました。スタンダードなマルベックでも、充分に美味しくてコスパの
良いワインだっただけに、期待大です！！
年末ワインの需要が伸びるのに合わせて、ワインセレクションでもさらに、
商品の充実を図って行きたいと思います！是非カクウチとあわせて、お店を
覗きに着てみてください！！
先日のボジョレ・ヌーヴォ解禁カウントダウン営業にいらして下さった
皆様ありがとうございました。おかげ様でワインセレクションでの２度目の
ボジョレ解禁もつつがなく終了しました。
まだヌーヴォを飲んでない方っ、 今週いっぱいはカクウチでグラスにて
お出ししておりますので、今年の葡萄の出来をご確認ください！
さて、今週のカクウチメニューは・・・
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シャンパーニュ
Ｍｕｔａｒｄ Ｒｏｓｅ ムタール ロゼ ￥900
仏シャンパーニュ
白ワイン
： Ｊｅａｎ Ｂousquet ジャン・ボスケ ￥420
アルゼンチン / シャルドネ
： Ｍｕｓｃａｄｅｔ Ｓｅｖｒｅ ｅｔ Ｍａｉｎｅ ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ ￥540
仏ロワール / ミュスカデ （vv シュール・リー製法）
： Ｍａｃｏｎ Ｌａ Ｒｏｃｈｅ Ｖｉｎｅｕｓｅ マコン ラ・ロッシュ・ヴィニーズ ￥630
仏ブルゴーニュ / シャルドネ
赤ワイン
： Ｌｅ ｊａｊａ ｄｅ Ｊｏｕ ジャジャ・ド・ジョー ￥410
仏ボルドー/メルロ
： Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ Ｐａｓｓｅｔｏｕｔｇｒａｉｎ Ｒａｍｏｎｅｔ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾊﾟｽtｩｰｸﾞﾗﾝ ￥550
仏ブルゴーニュ / ガメイ、ピノ・ノワール
： Cortona コルトーナ ￥600
イタリア / シラー
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竹町商店街はもうすっかりX'mas色に染まっています。
各商店はそれぞれクリスマス・ツリーを店頭に飾っています。
アーケードもクリスマスのデコレーションが施され、BGMは朝から晩まで
クリスマス・ソングが流れています・・・・
個人的にはクリスチャンでもないし、クリスマスだからって盛り上がるタイプでは
なかったのですが、さすがに触発されてしまいました。
なので、今週シャンパンはロゼです。
なんとなくピンク色でロマンチックだし・・・
クリスマスっぽいですよね・・・(?） それに、普段余り飲まないでしょうし・・・
だからこの機会に ロゼです。
今回注目していただきたいのは ラモネのパスゥーグランです。
ラモネはブルゴーニュのシャサーニュ村に本拠を置くドメーヌ。
ブルゴーニュの白ワインにかけては、世界中 から最も高い評価を受けているドメーヌの
ひとつです。シャサーニュでは随一の名声を誇っています。
今回はそんな素晴らしい造り手さんによって造られたお手頃価格のワインを
ご紹介です!!
パストゥーグランはピノ・ノワールを1/3以上使用し、ガメイを2/3まで
使用することが義務付けられているのですが、
初めて試飲会でラモネのパストゥーグラン 06を飲んだとき、今までの
パストゥーグランのイメージが変わりました。
まるでピノ100％かと思うくらいにピュアでエレガントは味わい。
造り手によって、こんなにも違うものかと、驚きました。
ノエル・ラモネの醸すパストゥー・グランとアリゴテはかつては
バルクでネゴシアンに卸していたものですが、かの有名な3ツ星
シェフ、アラン・シャペルの懇願によって元詰に切り替えたという
曰く付きのワインだそうです。
是非是非お楽しみに！！
１１月に入り、ボジョレ･ヌーボの解禁も間じかとなりました。
ワインセレクションでは、一足早く、イタリアの新酒「ヴィーノ･ノヴェッロ」
と、ドイツの新酒「デア･ノイエ」が入荷。
先週いっぱいノヴェッロをカクウチで提供していましたが、完売のため、
今週は通常のカクウチとあわせてドイツの新酒「デア・ノイエ」をグラスで
提供させていただきます。
ちなみにドイツの新酒も解禁日が決まっており、デア・ノイエは１１月１１日に
入荷してまいりました。
結構飲んだことない方多いと思いますので、是非お試しください。
さて今週のカクウチは・・・
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シャンパン
Ｈｅｎｌｌｉｏ アンリオ ブリュット・スーヴェラン ￥900
仏シャンパーニュ
白ワイン
Ｃｈ，Ｂｅｌ Ａｉｒ シャトー・ベレール ￥450
仏ボルドー/ＳＢ，セミヨン
Ｆｒａｎｃ－Ｐｅｒａｔ フラン・ペラ ￥540
仏ボルドー/ＳＢ．セミヨン
Ｍｏｎｔ－Ｐｅｒａｔモン・ペラ ￥650
赤ワイン
Ｍｉｌｌｅｇｒａｎｄ ミルグラン ￥410
仏ボルドー/メルロ
Ｃｕｌｌｅｙ カリー ￥470
ニュージーランド/ピノ・ノワール
Ｐａｐａｇｅｎａ パパゲーナ ￥750
伊ピエモンテ/バルベーラ
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イタリア、ピエモンテ州の赤ワイン「パパゲーナ｣は モーツアルトの
オペラ「魔笛」に登場する美しい少女の名前です。
エチケットも魔笛をモチーフに、グロッケンシュピールをもつパパゲーナ
なんかが描かれていたりして、とってもオシャレなボトルです。
造り手は伝統的バローロ造りのリーダー的存在のフォンタナフレッダ社
熟したプラムやベリーの濃厚な香り、スパイスやコーヒーのニュアンス
が感じられます。
バルベーラの特徴である酸味だけでなく、果実味と柔らかなタンニン、
バランスの取れた味わいです。どうぞお楽しみに。
今回白ワインは全て「シャトー・モン･ペラ」で一躍有名になった「デスパーニュ家」の
白ワインです。
同じ会社が同じブドウ品種を使って作る白ワインを三種類味わって見ましょう。
意外と、はっきりとそれぞれのワイン個性を感じられるとおもいます。
いやぁ～ こうやって飲み比べてみるのって本当に楽しいですね。
余談ですが、先日フランス人旅行者がお店にいらっしゃいました。
お父さんと、息子さんで、息子さんはまだ小学生ってかんじで、お二人で
異様に「モンペラ」に反応を示していました。
あとで少しお話してみると、今フランスでも漫画「神の雫」が大人気だとか。
息子さんがハマっているので、お父さんも全巻読破されたそうです。
そして、最後にお父さんがいいました。
「いやー、日本でモン･ペラを実際に見れて感激したよーぉ。
てっきり、架空のワインだと思ってたー」 と・・・
フランスのワインショップにはおいてないそうです。
日本での良いお土産話ができてなによりでした・・・
今日は大分市内雨は降らなかったものの、一気に寒くなりました。
お客様にも風邪をひかれたかたがちらほら。そしてワインセレクションの
スタッフも１名ダウン・・・どうやら流行っているようです。
風邪をひかないよう、お気をつけください。
さて、今週のカクウチは・・・
寒い季節の風物詩、『ホットワイン』が今週からメニューに加わります！
昨年は大変ご好評頂いたホットワイン。ワインの香りに、香辛料、オレンジ
の香りがプラスされ、ほのかに甘く、飲めば心も体もポカポカしてきますよ！！
ホットワイン ￥500
シャンパン
Ｄｏｌａｍｏｔｔｅ ･････････････ ￥900
白ワイン
Ｆｕｒａｓｃａｔｅ Ｓｕｐｅｒｉｏｒｅ ・・・・・・・・・・ ￥380
フラスカティ・スペリオレ
伊ヴェネット/マルヴァジア、トレッビアーノ、ＳＢ
Ｔｏｋａｊｉ ・・・・・・・・・・・・ ￥630
トカイ
ハンガリー/フルミント
Ｋｅｎｄａｌｌ Ｊａｃｋｓｏｎ ・・・・・・・・・・・ ￥420
ケンダル・ジャクソン
米カリフォルニア/シャルドネ
赤ワイン
Ｃｕｓｕｍａｎｏ ・・・・・・・・・・・ ￥420
クズマーノ
伊シチリア/シラーズ
Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ ・・・・・・・・・・・ ￥560
バルバレスコ
伊ピエモンテ/ネッビオーロ
Ｌｅ Ｖｏｌｔｅ ・・・・・・・・・・・・・・ ￥630
レ・ヴォルテ
伊トスカーナ/サンジョベーゼ、メルロ、ＣＳ
赤ワインはガッツィリ系イタリアの赤ワインを御用意。
二大産地、ピエモンテと、トスカーナからそれぞれ、ネッビオーロ
とサンジュヨヴェーゼ都、二つの州を代表する葡萄品種から
造られたワインが登場。
白ワインは今回新着ワインのご紹介も含め、カリフォルニアの
人気ワイナリー「ケンダル･ジャクソン」のシャルドネと、
ハンガリーの「トカイ」ワインを御用意しました。
トカイワインは甘口の貴腐ワインとして有名ですが、今回は
同じフルミント種から造られた辛口のトカイを仕入れました。
カリフォルニアの「ケンダル･ジャクソン」は以前から数種類
取り扱っていたのですが、今回シャルドネを仕入れました。
大変人気のあるワイナリーですので、こちらも是非要チェック!!
『フラスカティ･スペリオレ』は、オープン当時からのﾛﾝｸﾞ･ヒット商品
何ですが、最近漫画『 ○の雫 』で取り上げられたので、検証
も含め再度メニューに取り上げてみました。
イタリア長助も絶賛ですっ!!
お楽しみに！！
